起司奶油煎蛋
份量
1
人份
熱量
步驟
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雞蛋以打蛋器打均勻，不用過篩。打均勻後加入牛奶與適量的鹽、黑胡椒再打均勻。
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起鍋下澄清奶油，小火燒化澄清奶油後下蛋液。
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不用急著撥蛋，等雞蛋貼鍋底的部份有點凝固定型，而上半部還是液體狀時，拿筷子撥動但體中間轉圈圈。
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接著把起司片撕碎放到蛋體上面，移動鍋子並同時利用鍋鏟將雞蛋對折，這部份有點類似歐姆蛋，但不用那麼講究。
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接著再煎個15秒讓底部定型，然後會甩鍋的可直接甩鍋，不會的則用鍋鏟幫助將煎蛋翻面，再煎15秒。
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15秒後將定型的煎蛋取出，補撒上少許的鹽。
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再撒上黑胡椒。
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還有唐辛子與荷蘭芹末，起司奶油煎蛋完成。
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頗面圖，起司流出來非常療癒
小撇步
※外面剛剛好熟，最軟嫩的狀態，內裡則是七分熟，口感剛好與融化爆漿的起司混和，濃郁軟嫩。
※不想要這麼多油就不要做起司奶油煎蛋就好了，可以少許油煎一個起司煎蛋，這樣的話也不一定要用澄清奶油。
