百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,367 食譜 2.8 萬 粉絲

筍燒腐乳排骨

筍燒腐乳排骨

描述

與腐乳一起燒入味的排骨及筍子,好吃又下飯,也好適合做為便當菜喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

47 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 排骨洗淨瀝乾,蔥洗淨可切段或紮起來,薑切片,蒜拍便去皮;

    排骨洗淨瀝乾,洗淨可切段或紮起來,切片,拍便去皮;

  • 排骨用冷水加少許米酒,小火煮出雜質;

    排骨用冷水加少許米酒,小火煮出雜質;

  • 煮排骨時,在豆腐乳中加點水拌勻備用;

    煮排骨時,在豆腐乳中加點水拌勻備用;

  • 煮出雜質的排骨用流動水沖洗乾淨,鍋子也洗淨燒熱,下少許油,排骨入鍋煎炒;

    煮出雜質的排骨用流動水沖洗乾淨,鍋子也洗淨燒熱,下少許油,排骨入鍋煎炒;

  • 排骨略上色後,放入薑片與蒜頭;

    排骨略上色後,放入片與頭;

  • 鍋中空出來下豆腐乳略炒一下;

    鍋中空出來下豆腐乳略炒一下;

  • 放入醬油、糖、米酒翻炒煮滾;

    放入醬油、糖、米酒翻炒煮滾;

  • 倒入剛好淹到排骨的水量,並放入蔥與辣椒,大火煮滾;蓋鍋蓋轉小火燜煮20分鐘;

    倒入剛好淹到排骨的水量,並放入辣椒,大火煮滾;蓋鍋蓋轉小火燜煮20分鐘;

  • 煮排骨時將醃筍洗淨並切成條狀;

    煮排骨時將醃筍洗淨並切成條狀;

  • 排骨煮20分鐘後,倒入醃筍拌炒,再蓋鍋蓋繼續燜煮20分鐘;

    排骨煮20分鐘後,倒入醃筍拌炒,再蓋鍋蓋繼續燜煮20分鐘;

  • 20分鐘後開鍋蓋,拌炒一下,再蓋鍋蓋接著燜煮10分鐘。

    20分鐘後開鍋蓋,拌炒一下,再蓋鍋蓋接著燜煮10分鐘。

  • 10分鐘後,試吃鹹度,用醬油或鹽做調整便可起鍋。

    10分鐘後,試吃鹹度,用醬油或鹽做調整便可起鍋。

7,024 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,367 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 蒸蛋 竹筍 粽子 番茄 白菜滷 櫛瓜 茄子 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 高麗菜 家常菜 雞湯 金針菇 低脂高蛋白 香菇雞湯 炒飯 杏鮑菇 糖葫蘆 滷肉 瓜仔肉 雞胸肉 糖醋排骨 麻婆豆腐 玉米濃湯 菠菜 三杯雞 地瓜 義大利麵 台式泡菜 炒麵 豆腐 排骨 鮭魚 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 餅乾 雞肉 打拋豬 湯麵 酸辣湯 四季豆 小黃瓜 花椰菜 雞蛋豆腐 高麗菜飯 早餐