西班牙 馬鈴薯蛋餅 Tortilla
描述
望著家裡滯銷的馬鈴薯
那來做只要兩種材料的Tortilla吧！
西班牙人去海邊、去野餐，一定會出現的料理
也是西班牙的經典菜色之一
步驟
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馬鈴薯去皮，切成0.2公分的薄片，平底鍋倒入3大匙橄欖油，開中火，鍋熱加入馬鈴薯片， 拌炒，確保每片馬鈴薯都有沾到油後，蓋鍋，悶煎， 約每五分鐘翻一下馬鈴薯，避免黏鍋，炒到馬鈴薯軟了， 就可以關火，放涼，備用
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取一個鍋子，打入4顆雞蛋，加入適量的鹽， 再加入馬鈴薯片
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拿一個小的不沾平底鍋，放入2大匙橄欖油，開小火， 倒入馬鈴薯蛋液，用筷子將鍋底煎熟的蛋液翻上來， 蓋鍋，悶煎，煎到蛋餅邊邊熟了，取一個盤子，把蛋餅倒扣出來， 再將蛋餅生的那面朝下放回平底鍋中，蓋上鍋蓋，悶煎，煎到熟了， 就完成囉！
小撇步
**馬鈴薯片盡量切薄一點，一方面比較快熟，另一方面煎出來的蛋餅會比較漂亮
**使用不沾鍋比較容易煎出漂亮的蛋餅
**煎蛋餅需要全程使用小火，避免蛋餅表面燒焦但是裡面還沒熟
