第一次做就成功手工紅糖粉圓珍珠
描述
很簡單的食材跟作法第一次就成功做成比亞超賣的粉圓還Q軟
紅糖、地瓜粉木薯粉-亞超
不太懂黑糖跟紅糖差別，老公吃豆花上癮只能增加配料之前用亞超賣的粉圓不好吃只好自己做沒想到蠻簡單的
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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趁熱迅速用湯匙或筷子攪拌，因為麵團感覺有點濕所以我又加了20克地瓜粉進去拌勻成麵團
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準備一個容器放入木薯粉目的是讓搓圓的粉圓放入互相不會黏在一起
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雙手沾木薯粉或太白粉避免沾黏，用食指大拇指捏起一搓麵糰搓圓後放入剛剛準備的容器
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確保每顆粉圓不會互相沾黏
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用篩子過篩2次抖掉多餘的粉避免影響口感
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剩餘的可以裝袋冰冷凍下次需要再煮
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用來浸泡珍珠的紅糖水加冰塊也可變成糖水冰沙加入豆花中
小撇步
煮珍珠：水大滾後將珍珠放入用湯杓稍微攪拌避免黏鍋或互相黏起，用中大火滾20分鐘後熄火，珍珠很會吸水煮的過程如果覺得水太少就加入一些熱水
起另一鍋煮紅糖水不用多可溶解所加入的紅糖即可，將煮好20分鐘的粉圓用冰冷水沖一下放入這鍋紅糖水中浸泡20分鐘以上
