【 家常菜 】港式脆皮燒肉
描述
脆脆的燒肉最好吃了，在餐廳現場吃絕對是美味，外帶回家後皮變軟了，重新再烤肉質又變的乾硬。那麼，在家現烤現吃絕對是另一個好選擇。
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份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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準備一個容器調製醃料。
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五花肉先在皮上用刀戳小洞，醃料均勻抹上瘦肉部分，放冰箱醃一個晚上。
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醃好的肉，把瘦肉部分用錫箔紙包住，豬皮抹上鹽巴，放入烤箱低溫 100 度烤 40-50 分鐘，把豬皮的水分烤乾。 再把烤箱溫度調製 230 度烤肉約 25-30 分鐘，你會看到豬皮開始冒泡泡爆開。
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取出豬肉，把錫箔紙取下，再烤 20 分鐘，讓瘦肉的部分再烤一下。
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烤好的肉，拿出來讓它涼一下，就可以切塊。
