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阿嘟的廚房
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什錦炒白菜

什錦炒白菜

描述

大白菜便宜的時候煮這道菜非常經濟實惠呢

食材

步驟

  • 包心白菜洗淨後剝小片,菜梗跟葉子部分分開

    包心白菜洗淨後剝小片,菜梗跟葉子部分分開

  • 乾香菇沖洗後再泡水泡發

    香菇沖洗後再泡水泡發

  • 香菇切絲,紅蘿蔔切粗條,薑切片,香菇水留下來備用

    香菇切絲,紅蘿蔔切粗條,切片,香菇水留下來備用

  • 起油鍋後放薑片,小火乾煸至有點乾乾的狀態

    起油鍋後放片,小火乾煸至有點乾乾的狀態

  • 再放入香菇絲繼續乾煸至乾乾的狀態,才會有香味出來

    再放入香菇絲繼續乾煸至乾乾的狀態,才會有香味出來

  • 放入菜梗和紅蘿蔔及一些香菇水,中火加蓋燜一下,不要加太多水,因為等下菜葉會出很多水,現在加水只是怕燒焦而已

    放入菜梗和紅蘿蔔及一些香菇水,中火加蓋燜一下,不要加太多水,因為等下菜葉會出很多水,現在加水只是怕燒焦而已

  • 菜梗看起來變軟有點透明時就可以丟菜葉拌炒了,加一匙白醬油,一匙烏醋,適量的鹽,等菜葉軟爛後就可以起鍋了

    菜梗看起來變軟有點透明時就可以丟菜葉拌炒了,加一匙白醬油,一匙烏醋,適量的鹽,等菜葉軟爛後就可以起鍋了

  • 完成~

    完成~

小撇步

有時候我也會放一些肉羹肉一起煮,起鍋後連同湯汁跟煮好的麵條拌一拌就是一碗好吃的什錦麵了!

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阿嘟的廚房 57 食譜 218 粉絲

媽媽的使命就是要清空冰箱 把剩餘食材變成好吃料理就是厲害的媽媽魔法

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