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小手拉拉 All in料理廚房
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鮭魚鮮蔬蝴蝶麵

描述

這是一道小朋友非常喜歡吃的料理
蝴蝶麵的可愛造型增添了不少童趣
加上富含多種營養素的鮭魚
含有維生素C的蔬菜一起吃
可以營養均衡，增加免疫力

＃菇的家營養料理
＃小手拉拉團購網
https://www.facebook.com/littlehandlala/

7 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備好所有食材 鮭魚必須完全解凍並擦乾表面水分

    準備好所有食材 鮭魚必須完全解凍並擦乾表面水分

  • 杏鮑菇、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭切片，甜豆去除蒂頭和兩側粗絲備用

    杏鮑菇、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭切片，甜豆去除蒂頭和兩側粗絲備用

  • 備鍋水，水滾後加入一小匙鹽巴，並加入蝴蝶麵中小火煮約5分鐘撈起，加些許橄欖油拌勻避免沾黏

    備鍋水，水滾後加入一小匙鹽巴，並加入蝴蝶麵中小火煮約5分鐘撈起，加些許橄欖油拌勻避免沾黏

  • 原鍋川燙甜豆約2分鐘撈起備用

    原鍋川燙甜豆約2分鐘撈起備用

  • 冷鍋冷油中小火煎鮭魚，並撒上少許加州風味蒜味胡椒 鮭魚放入時魚皮向下可更快逼出鮭魚油脂

    冷鍋冷油中小火煎鮭魚，並撒上少許加州風味蒜味胡椒 鮭魚放入時魚皮向下可更快逼出鮭魚油脂

  • 待鮭魚稍煎出魚油後，下蒜片拌炒

    待鮭魚稍煎出魚油後，下蒜片拌炒

  • 把鮭魚移到鍋邊繼續煎 同鍋旁邊加入洋蔥、紅蘿蔔拌炒

    把鮭魚移到鍋邊繼續煎 同鍋旁邊加入洋蔥、紅蘿蔔拌炒

  • 洋蔥炒至微金黃透明後，加入杏鮑菇與玉米粒 同時必須不斷翻煎鮭魚，讓表面呈現焦香

    洋蔥炒至微金黃透明後，加入杏鮑菇與玉米粒 同時必須不斷翻煎鮭魚，讓表面呈現焦香

  • 配料稍微拌炒後，鮭魚也大概煎熟了，此時可以加入水 水量約蓋過食材就好

    配料稍微拌炒後，鮭魚也大概煎熟了，此時可以加入水 水量約蓋過食材就好

  • 接著下剛煮好備用的蝴蝶麵和甜豆，把煎好的鮭魚搗碎，並撒上少許百里香檸檬海鹽調味

    接著下剛煮好備用的蝴蝶麵和甜豆，把煎好的鮭魚搗碎，並撒上少許百里香檸檬海鹽調味

  • 最後稍拌勻後關火，起鍋前我習慣再淋上一些橄欖油增加風味 這樣鮭魚鮮蔬蝴蝶麵就完成啦～

    最後稍拌勻後關火，起鍋前我習慣再淋上一些橄欖油增加風味 這樣鮭魚鮮蔬蝴蝶麵就完成啦～

  • 鮭魚鮮蔬蝴蝶麵用的調味料只有特級初榨橄欖油、百里香檸檬海鹽、加州風味蒜味胡椒

    鮭魚鮮蔬蝴蝶麵用的調味料只有特級初榨橄欖油、百里香檸檬海鹽、加州風味蒜味胡椒

小撇步

1》 鮭魚雖已有豐富油脂，但我用的是鮭魚菲力且份量不多，釋放油脂比較沒一般鮭魚多，所以煎的時侯我會加些許橄欖油讓魚表面快速呈現焦香
2》義大利麵煮好後要立即加些許橄欖油拌勻避免沾黏
3》鮭魚不要搗太碎，才能保留一些口感

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小手拉拉 All in料理廚房 15 食譜 73 粉絲

小手拉拉的All in料理廚房，是一打二的全職小手媽媽，為2個可愛女兒用心烹飪的料理，每道料理都有著媽媽的愛，也都是小手家每天上桌的家常菜。 所有食材All in就對了！ 沒有複雜的調味和做法，希望孩子們吃到的是食材本身的營養和美味～ 我是小手媽媽，歡迎大家到我的粉絲頁～ https://www.facebook.com/littlehandlala/

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