香蕉蛋糕
描述
口感軟綿的香蕉蛋糕
熟透的香蕉散發出濃郁的香氣
第一次做蛋糕就上手😁
份量
4
人份
熱量
步驟
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以上為這次蛋糕所需的五樣食材 雞蛋可以先浸泡在熱水中提升蛋的溫度以利打發 香蕉要越熟越好，才會有濃郁的香蕉香氣 麵粉一定要記得過篩
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將香蕉以叉子壓成泥狀
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將奶油微波30秒即可融化
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在盆中加入雞蛋和白砂糖 白砂糖不要一次全加 在打的過程中分多次加入
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以電動打蛋器慢速先將蛋和砂糖混合均勻 分次加入白砂糖後開高速繼續打發
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打發到刮刀劃過去會留下痕跡即可
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將麵粉和奶油分次加入打發的蛋糊中 以上下切的方式拌勻
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倒入模具中後敲擊模具以減少空氣 並以竹籤或筷子在麵糊中來回劃幾下減少空氣
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氣炸鍋以180度預熱5分鐘 將麵糊放進氣炸鍋並以150度10分鐘進行第一次烘烤
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第一次烘烤出爐後在蛋糕上劃上兩刀
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再放入氣炸鍋以140度烘烤20分鐘即完成 時間到時別急著打開，內外溫差會讓蛋糕塌陷
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成品
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成品
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成品
小撇步
1. 下次可以嘗試將蛋白和蛋黃分開打會加速打發時間
2. 蛋白打發加入點白醋或酸性食物(檸檬汁）也可讓打發效果更好
