Laura’cooking 蛤蜊香菇雞湯
描述
來碗防疫抗炎好上手的蛤蜊香菇雞湯吧😊
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1. 蛤蜊吐沙 (將蛤蜊放至盆中+鹽，約30分鐘後會開始慢慢吐沙，繼續放置2-3小時讓沙子吐乾淨) 2. 用菜瓜布刷蛤蜊殼 (可刷可不刷，因為真的超累😂) 圖右上是刷過的，殼變超白 圖右下是原本沒刷的顏色，比較黑
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將雞腿肉燙至沒有血色即可撈起 ⚠️ 不需要燙熟唷！ 薑的部分： 可切絲也可切片
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加一點油至湯鍋 放入薑先炒香 再放入燙好的雞腿肉快速炒兩下 接著加水蓋過雞腿肉約一個拇指大 再倒入米酒約一個米杯 蓋上鍋蓋大火燉煮10分鐘 # 炒雞腿肉之後再加水這部分要快 不然雞腿肉容易黏鍋 # 米酒可依個人個人喜好增減 # 也可加蒜頭燉煮(我這次沒加蒜頭)
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大火燉煮10分鐘後轉小火再燉20分鐘 加入猴頭菇、蛤蜊、鹽巴 再燉5分鐘至蛤蜊打開 # 鹽巴依個人喜好調整 # 香菇可以換成自己喜歡的香菇
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大功告成啦～～
