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Pei-Ching
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雞蛋蔥油餅

雞蛋蔥油餅

描述

濃濃的蔥味和雞蛋的香氣，喜歡蔥的人可以試試看。

15 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 倒入適量的麵粉，再隨性抓一把切好的蔥。

    倒入適量的麵粉，再隨性抓一把切好的蔥。

  • 加入適量的水、鹽後拌勻，濃稠度自己調整，是很隨意的料理。太白粉可加、也可以不加。

    加入適量的水、鹽後拌勻，濃稠度自己調整，是很隨意的料理。太白粉可加、也可以不加。

  • 鍋熱後加入少許的油，煎至餅皮可以移動時翻面。

    鍋熱後加入少許的油，煎至餅皮可以移動時翻面。

  • 兩面都煎過一次後，倒入蛋液、放入餅皮。

    兩面都煎過一次後，倒入蛋液、放入餅皮。

  • 餅皮會慢慢膨脹，有聞到餅皮香味和蛋香就可以起鍋了。必須再兩面多幾次的翻煎才行。 麵液加入愈多，煎的時間需要愈久。

    餅皮會慢慢膨脹，有聞到餅皮香味和蛋香就可以起鍋了。必須再兩面多幾次的翻煎才行。 麵液加入愈多，煎的時間需要愈久。

  • 剩下最後一點點麵糊也不放過。

    剩下最後一點點麵糊也不放過。

小撇步

我習慣把蔥切好放冷凍，想用隨時都有。

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