奶油餐包
份量
2
人份
步驟
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將材料倒入鋼盆中（無鹽奶油除外），搓揉為不黏手的麵糰。 再加入以切小塊的無鹽奶油，搓揉均勻。 麵糰打至為撐起薄膜的麵糰。
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麵糰滾圓後，收口朝下捏緊，放入塗了少許油的保鮮盒，並蓋上蓋子，發酵至2倍大。 桌上灑粉，將發酵好的麵糰，空氣拍出，分割為5等份，再滾圓。 烤模抹上薄薄奶油，再撒上薄薄低筋麵粉，多餘的粉再倒出。 小麵糰放入烤模中。
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烤模放入烤箱，麵糰表面噴點水，關上烤箱門，待麵糰2次發酵為1.5倍大，待發酵好10分鐘前，移出烤箱，待烤箱預熱完成，在麵糰表面抹全蛋液後，再放入烤箱。（預熱烤箱溫度為190度） 上下火，170度，烤20分鐘，待表面呈現金黃色即可。
小撇步
麵糰也可ㄧ次發酵，但烤出的口感，會較硬。
烤模可用中空模。
