法國烏魚子～派對點心
描述
無意間在食材店發現了法國烏魚子，手癢就買了回家試試看，想知到底和台灣的烏魚子有什麼不同呢⋯⋯結果是各有千秋，台灣的烏魚子當然不用多介紹了，因為那是台灣很自豪的食材，至於法國烏魚子給我的感覺是味道非常豐富、濃郁、優雅，也因為本身厚度夠，所以口感也非常好，Q彈，整體來說我會推薦試試看。
ps：可以用台式吃法，或切丁，灑在料理上，例如：炒飯、義大利麵⋯等。也可磨成末灑在料理或飲料上。
步驟
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法國的烏魚子的外層會裹上一層蠟（蜜蠟或白蠟）封住後熟成，所以美味完全封鎖在裡面。 ps：外國人會連蠟一起切片，吃的時候自行剝掉外層環狀蠟再配紅酒享用～
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作者因為喜歡炙燒味，所以兩面先抹上高梁酒，再撕去膜。 ps：膜撕不撕都可以，如果源頭製作時衛生方面OK，不撕膜也行。
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配色組合串上叉子（如果沒有馬上吃則不要先組合，以免烏魚子吸入太多蔬果的水份而影響美味）配料可以選擇擺在盤邊。 #炙燒過能讓烏魚子的香味增添層次感。 ps：：作者在盤中放上自製的開胃小菜，水果醋漬小蕃茄和醃漬嫩薑芽，請參考之前po的食譜。
小撇步
法國烏魚子作者是在主廚的秘密食材庫買的，但是要先詢問，有進口才有，或者可以先預約。
