懶人焦糖布丁
描述
做第二次成功的焦糖布丁。
第一次做失敗的被我媽倒廚餘了=.=”
大概是怕她的寶貝孫被強迫吃掉吧XD
自從小孩都大了一點之後，
就對料理完全沒興趣了。
最近偶然做了焦糖布丁，
依舊是很個人風格的簡化再簡化版本，
順便記錄一下做筆記，以免下次忘記。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備蛋液： 1) 3顆蛋打進量杯測份量 2) 砂糖+少量熱水化開+牛奶>約蛋汁1.7倍 3) 兩者混合在一起 4) 灑幾滴香草精壓蛋腥 5) 攪和均勻
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準備焦糖： 1) 直接在要蒸布丁的淺鐵盆中炒砂糖 2) 焦糖化之後加熱水再攪拌化開變焦糖水 3) 收汁到稠一點就可以了
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蒸蛋(x) 蒸布丁(o)： 把鐵盆底泡個水快速冷卻一下， 再把蛋液沿鐵盆邊緣慢慢倒下去， 最後照蒸蛋的蒸法蒸下去。
小撇步
嗯，焦糖漿用的糖可真是多吶@@”
更別提布丁本身也需要加點糖……
熱量驚人！炒糖直接用要拿來蒸布丁的鐵盆炒，
很方便，也省得多洗鍋子。
