《Peggy廚房》韓式炒年糕
描述
不用上館子，在家也吃的到的好料~韓式炒年糕! 剛好天氣轉冷，嘴饞的要命，對這種香香辣辣的料理很難抗拒，裡頭的甜不辣和水煮蛋，甜甜辣辣的滋味真棒，讓人一口接著一口停不下筷子 ! 超對味呢~
「《Peggy廚房》詳細步驟做法請參考」
http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15842064
食材
步驟
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年糕用滾水煮約5分鐘，撈起泡冷水，濾掉水份後加入少許麻油拌勻，並免粘黏。 取一個小碗，將全部醬料用少許水攪開，混合均勻備用。 (冷凍過的年糕煮約10分鐘，煮過的年糕之後可加速入味。泡過冷水，可使年糕口感更Q彈)
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鍋內加入少許油，炒香高麗菜、洋蔥與紅蘿蔔絲，加入調好的醬汁炒勻。 倒入煮年糕的水，放入年糕、甜不辣和水煮蛋煮滾，轉中小火。
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約10~15分鐘，待年糕入味，醬汁已收汁約八九成，即可關火盛盤。 (若喜愛蔬菜保持清脆口感，建議待醬汁收汁約一半時才放入，較吃的到蔬菜口感喔!) 鍋底加入少許煮年糕的水煮滾，將鍋底醬汁洗淨，煮至濃稠即關火，淋在年糕上，年糕可保持濕嫩感。
小撇步
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