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臉黃黃太太
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補冬專用-沙茶腰花(完全無騷味)

補冬專用-沙茶腰花(完全無騷味)

描述

其實本來是要做麻油腰花的,但是麻油正好用完了...殘念啊...

又脆又嫩的腰花加上沙茶,一咬下就有補冬的感覺~~真是意外的搭配啊~~
更多食譜:http://cat0903.pixnet.net/blog

611 說讚

食材

步驟

  • 豬腰1副對切

    豬腰1副對切

  • 去除線體(醬還不夠乾淨)

    去除線體(醬還不夠乾淨)

  • 要一點白色線體都沒有,煮起來才無騷味。
去乾淨後泡水(30分鐘內換4-5次水),再泡米酒至少30分鐘

    要一點白色線體都沒有,煮起來才無騷味。 去乾淨後泡水(30分鐘內換4-5次水),再泡米酒至少30分鐘

  • 豬腰切花

    豬腰切花

  • 切大片

    切大片

  • 蔥薑蒜切好備用

    切好備用

  • 煮一鍋水

    煮一鍋水

  • 水滾放入豬腰,川燙30秒撈起

    水滾放入豬腰,川燙30秒撈起

  • 放入冰水,冰鎮

    放入冰水,冰鎮

  • 蔥白、薑、蒜爆香,再放入沙茶、醬油

    白、爆香,再放入沙茶、醬油

  • 放入腰花炒2分鐘

    放入腰花炒2分鐘

  • 起鍋前加入青蔥

    起鍋前加入青

  • 盛盤

    盛盤

小撇步

去除線體要小心別切了手(我自己就切到了T__T),要去乾淨。
炒的動作要很快,從川燙到起鍋,不超過5分鐘,才不會炒老了。

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臉黃黃太太 29 食譜 142 粉絲

為自己心愛的人做菜,為這輩子唯一的知己寫食譜。 台灣的農民很努力,能住在台灣很幸福。 當季的在地食材,簡單的烹調方式,だれでも簡単に自分の料理ができます。

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