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生酮餐用_蛋炒花椰菜仿飯

Name: 生酮餐用_蛋炒花椰菜仿飯 by 營養師的筆記本
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 花椰菜花 400克; 雞蛋 4顆; 橄欖油 2大匙; 紅甜椒（配色用 5克

描述

利用白花椰菜的小花處代替白飯，加上炒飯烹調上本就高油的特性，可減少對生酮餐高油的排斥感。

註：此食譜是使用市售包裝好的冷凍花椰菜仿飯，當然，也可自己將白花椰菜花朵處剪下使用。

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份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

花椰菜花

400克
雞蛋

4顆
橄欖油

2大匙
紅甜椒（配色用

5克

步驟

把蛋黃、蛋白分離，並將蛋黃與花椰菜花拌勻。
熱鍋，加入油1.5大匙。維持中大火，並倒入步驟一的蛋黃拌花椰菜花，約20-30秒後開始快速翻炒，把花椰菜花炒至粒粒分明後呈起備用。
再倒約1/2大匙油，把紅甜椒與蛋白炒熟後，加入步驟二的花椰菜花，加鹽約1/8茶匙，白胡椒鹽約1/8茶匙，快速拌勻後即可起鍋，完成。

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2020/03/08 發表

營養師的筆記本 69 食譜 393 粉絲

「一餐怎樣算均衡？」「糖尿病、腎臟病怎麼吃？」「癌症治療時吃不下但又要營養足夠怎麼辦？」「小家庭無後援，又想煮給孩子吃，怎麼辦？」其實，營養師也不是天生會料理，我們可以一起學習，互相分享，讓料理、用餐是愉快的喔！ —閱讀說明— 👉愛料理：食譜製作筆記 👉臉書：食譜應用/臨床情境舉例 👉IG：日常餐桌/閱讀分享

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