地瓜酥🍠
描述
8顆（餡多 皮薄）
步驟
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混合油皮材料，稍微揉3分鐘成團，蓋起來靜置20分鐘
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混合油酥材料（勿過度搓揉），分成四等份搓圓，蓋起來放一旁
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將鬆弛後的油皮均分成四等份，搓圓
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將油皮桿平包住油酥，收口，揉圓蓋起來放一旁
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收口處朝上，壓扁，上下各桿一次（似牛舌餅形狀），捲起（盡量不要有空隙），放置一旁15分鐘
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收口處朝上，壓扁，桿平，中間不要桿，再捲起
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收口處朝下，從中間一刀切開，外側朝上，壓扁桿平，包餡料（地瓜27g)，收口
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烤箱180度25分鐘，200度10分鐘
