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Mango 芒果
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培根蛋義大利麵-Carbonara

培根蛋義大利麵-Carbonara

描述

簡單好吃
•Pecorino Romano起司如果不好取得,可以用相同比例的帕瑪森起司代替

29 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 先煮滾水, 再放一點沙拉油在滾水中(預防麵黏在一起)。 煮麵 。

  • 等待煮麵的同時,拿出起司刨絲, 麵快煮好時打一顆蛋進入起司絲的碗中。攪拌均勻。

    等待煮麵的同時,拿出起司刨絲, 麵快煮好時打一顆蛋進入起司絲的碗中。攪拌均勻。

  • 麵煮軟之後,撈起。
留一點煮麵水(20~30cc).
開始煎培根,把油脂逼出來。(好吃的關鍵)

    麵煮軟之後,撈起。 留一點煮麵水(20~30cc). 開始煎培根,把油脂逼出來。(好吃的關鍵)

  • 煎到油都逼出之後把義大利麵加入鍋中和培根均勻混合,同時加入20cc左右(自行斟酌)的煮麵水

  • 熄火,等待一分鐘讓鍋子稍微降溫 (溫度太高蛋會直接熟)

  • 加入剛剛的起司與蛋的混合液

    加入剛剛的起司與蛋的混合液

  • 均勻攪拌後加少許鹽巴和黑胡椒。
盛盤!完成

    均勻攪拌後加少許鹽巴和黑胡椒。 盛盤!完成

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