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欣欣*甜蜜食光
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黃金蛋餃

黃金蛋餃

描述

自製蛋餃吃得到濃濃的蛋香，用雞絞肉做口味上很清爽。ㄧ次多做些可放冷凍保存，要吃火鍋，煮麵或煮湯時加幾顆很搭很香喔！

#蛋料理#蛋餃

18 說讚 2 一起做

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 蔥和薑切細末

    蔥和薑切細末

  • 切壓絞肉，讓絞肉有些黏性也更細緻

    切壓絞肉，讓絞肉有些黏性也更細緻

  • 碗中放醬油、胡椒、米酒，加入絞肉及蔥薑末拌勻，水分兩次加入，讓肉更有肉汁。絞肉要揉捏到有黏性，快好時加入香油拌勻

    碗中放醬油、胡椒、米酒，加入絞肉及蔥薑末拌勻，水分兩次加入，讓肉更有肉汁。絞肉要揉捏到有黏性，快好時加入香油拌勻

  • 先打蛋兩顆加入太白粉拌勻，之後再加八個蛋全部拌勻

    先打蛋兩顆加入太白粉拌勻，之後再加八個蛋全部拌勻

  • 鍋中放一匙蛋液，再將絞肉放約蛋皮1/3處（中間偏旁邊蛋皮會比較好對摺）

    鍋中放一匙蛋液，再將絞肉放約蛋皮1/3處（中間偏旁邊蛋皮會比較好對摺）

  • 蛋皮底部凝固後就可將蛋皮對摺，四周壓ㄧ下。喜歡蛋皮嫩嫩的可煎ㄧ下就起鍋，喜歡金黃有香氣可煎久一些。肉不熟沒關係因通常會再煮過，想直接吃就要煎熟喔！

    蛋皮底部凝固後就可將蛋皮對摺，四周壓ㄧ下。喜歡蛋皮嫩嫩的可煎ㄧ下就起鍋，喜歡金黃有香氣可煎久一些。肉不熟沒關係因通常會再煮過，想直接吃就要煎熟喔！

  • 大約可做26-28個厚皮蛋餃。ㄧ次做好放冷凍，吃鍋或煮麵都很好搭喔！

    大約可做26-28個厚皮蛋餃。ㄧ次做好放冷凍，吃鍋或煮麵都很好搭喔！

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