黑糖牛奶司康 Scone悄悄好食
步驟
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將材料A放進鋼盆，並混合均勻。
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加入從冰箱取出約1cm的奶油丁。
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利用切板將全部材料切細碎，讓粉類及奶油充分混合。
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用手搓開顆粒，避免結塊。
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加入放涼冰鎮的黑糖牛奶。
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接著以抹刀及手輕拌成團。
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取中筋麵粉當作手粉，撒在工作檯面後，再把麵團放至檯面。
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來回桿折，將麵團捍折約3cm高
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取模型壓模
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麵團覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷凍約3小時。
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進爐前刷上蛋液。烤箱預熱180度，烘烤約18-20 分鐘，至表面金黃。
小撇步
黑糖牛奶作法
將黑糖粉均勻溶解於加熱的鮮奶中，接著放涼冰鎮備用。
