三杯芋薯

Name: 三杯芋薯 by 小磨坊
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 地瓜 100公克; 芋頭 100公克; 馬鈴薯 100公克; 薑 2片; 辣椒 1條; 青蔥 1段; 九層塔 20公克; 小磨坊三杯雞調味料 1包; 麻油 2小匙; 水 100毫升; 油 150毫升; 小磨坊蒜風味油 10毫升

描述

根莖類高纖低熱量具有飽足感，利用三杯的料理讓根莖類更入味，吸收三杯的醬汁，再放入香氣十足的九層塔，美味十足。

10 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

地瓜

100公克
芋頭

100公克
馬鈴薯

100公克
薑

2片
辣椒

1條
青蔥

1段
九層塔

20公克
小磨坊三杯雞調味料

1包
麻油

2小匙
水

100毫升
油

150毫升
小磨坊蒜風味油

10毫升

步驟

分別將地瓜、芋頭、馬鈴薯削皮切塊備用。
將辣椒及青蔥切段、薑切薄片，備用。
將三杯雞粉與水均勻調和成醬汁。
取一深鍋放入六分滿的油，以180℃的油溫大火將地瓜、芋頭、馬鈴薯炸至表面脫水〈呈現皺皺的樣子〉。
另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，放入辣椒段、蔥段、三杯醬汁，拌炒均勻。
將炸好的地瓜、芋頭、馬鈴薯加入鍋中拌炒，在收汁前，加入九層塔、蒜風味油一起炒，即可起鍋上菜。

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2020/01/31 發表

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