豆漿黑糖發糕
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備要蒸發糕的容器並墊好烤焙紙或紙杯（方便脫模）圖為約8cm陶杯 此份量可做約8個小發糕
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準備好蒸籠 鍋子的水要約半鍋 開始煮水
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準備一個馬克杯套上擠花袋備用
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自製豆漿為泡好的黃豆 用攪拌器加水攪碎後 煮到約60度熄火 可以看到冒出小泡泡即可
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將黑糖 泡打粉加入豆漿
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加入麵粉
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攪拌均勻至無看到白色麵粉團 麵糊感覺有點濃郁
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麵糊放入擠花袋方便擠進去小杯子內 大概低於紙杯一點點就可以停止
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馬克杯放入一些沙拉油 用筷子沾油在麵團上畫上線條讓發糕裂開的路徑先開道
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使用不鏽鋼容器做成一大個發糕也可以喔
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確定水沸騰後放入發糕蒸20分鐘 不能開蓋偷看喔
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大功告成
