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Eric
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梅汁釀剝皮番茄

梅汁釀剝皮番茄

描述

冬日限定的聖女番茄,配上生津止渴的白話梅,在將番茄去皮,泡在全是梅香的醃汁裡,待著番茄吸收湯汁,冬季最棒的享受........,一同品嚐冬季的美味,開胃到一口接一口

37 說讚

份量

5 人份

食材

分組1

步驟

  • 準備所有食材

    準備所有食材

  • 將番茄洗淨(蒂頭部分要加強清洗,通常那裡是最髒的)

    番茄洗淨(蒂頭部分要加強清洗,通常那裡是最髒的)

  • 洗淨後將番茄蒂頭畫十字(淺淺的,不要畫破裡面的果肉,不然會噴汁,畫的面積也不要太大)

    洗淨後將番茄蒂頭畫十字(淺淺的,不要畫破裡面的果肉,不然會噴汁,畫的面積也不要太大)

  • 泡熱水10分鐘(要泡2次),記得每次換完要換熱水

    泡熱水10分鐘(要泡2次),記得每次換完要換熱水

  • 在等番茄脫皮的同時,調製醃汁,用溫水加入,待冷卻

    在等番茄脫皮的同時,調製醃汁,用溫水加入,待冷卻

  • 將番茄剝皮,很好剝,但有點滑,要注意別讓番茄滑出去了

    番茄剝皮,很好剝,但有點滑,要注意別讓番茄滑出去了

  • 將番茄加入醃汁中

    番茄加入醃汁中

  • 醃漬24小時後,即可食用

    醃漬24小時後,即可食用

小撇步

保存期限不建議超過6天,請盡早食用
要用乾淨的餐具夾取,不得有水分
醃汁不建議重複使用
番茄一定要泡過熱水(2次),才能剝皮
無梅子粉,可用較多的梅子代替

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