無油日式烤麩
描述
最近烤麩(麵筋)沒趕到小麥澀味.簡單處理與調味就做好呢!
日式煮像油豆腐皮的感覺,但完全沒有油,不會膩.
吸滿昆布柴魚高湯多汁亦滑嫩.
鮮甜香大人小孩都愛吃,不妨試做囉~.
昆布柴魚高湯
https://www.one-u-ytr.tk/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
180
分鐘
步驟
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烤麩泡軟.偶爾換水較好.用兩個手掌夾漫漫押去水分.不要用力擰乾喔!切塊排鋪烤板紙的烤板.
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放進烤麵包機(直火的),烤至表面上色微乾.
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取快鍋放入蒜碎,昆布渣,酒,砂糖,醬油煮滾出香氣,續放入步驟2.吸調味料後快速倒入昆布柴魚高湯. 加蓋加壓1分鐘,熄火待洩壓.
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開蓋,稍微收汁即可.此時不要太乾.不然麵筋沾鍋喔~.
