蛋酒 蛋奶酒 新年聖誕食譜 調酒 飲品
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
將蛋黃和糖攪拌，到顏色有點變淡，絲稠狀
-
牛奶、鮮奶油、香草精、肉豆蔻粉，用小火加熱至溫熱狀態
-
用一湯匙滿滿加入的方式倒入蛋黃糊，接著迅速攪拌，避免蛋黃熟
-
大概倒完一半以後，就可以全部加入，攪拌均勻
-
剩下的蛋白攪拌至倒扣掉不下來，可以放在杯子上面當作糖霜，一起飲用 如果不想要吃生的蛋白，這個步驟可以跳過，或是用鮮奶油打發也行。
-
做好的蛋奶酒，就可以放置冰箱冰起來，要喝之前再加入喜歡的酒，記得不要再加熱的步驟倒入酒，否則酒精會蒸發掉。 通常新年和聖誕都是冬天～熱熱喝也很好喝～
小撇步
如果是聖誕節要喝的話，可以加入肉桂棒和八角兩顆，增加聖誕節的氣氛！
