21 食譜 163 粉絲

牛肉腐皮捲

Name: 牛肉腐皮捲 by May媽咪料理小屋
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 生豆皮 3塊; 牛腩 200克; [調味料A] 白胡椒粉 適量; 紅蘿蔔 適量（1/3條）; [調味料A] 鹽巴 適量; [調味料B] 辣椒 1根; 芹菜 適量（2支）; [調味料B] 蒜頭 2瓣; 玉米筍 適量（6個）; [調味料B] 青蔥 1小段; [調味料B] 醬油 1大匙; [調味料B] 蠔油 1小匙; [調味料B] 砂糖 適量

描述

清爽可口

40 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

生豆皮

3塊
牛腩

200克
紅蘿蔔

適量（1/3條）
芹菜

適量（2支）
玉米筍

適量（6個）

調味料A

白胡椒粉

適量
鹽巴

適量

調味料B

辣椒

1根
蒜頭

2瓣
青蔥

1小段
醬油

1大匙
蠔油

1小匙
砂糖

適量

步驟

備料所有食材長度皆與豆皮同寬豆皮撥開，一塊豆皮可分為四份，共12份芹菜切段後拍過，準備24段玉米筍一開二，準備12個紅蘿蔔切段後，準備12個牛腩切12條，抓一點鹽巴備用
玉米筍與紅蘿蔔加鹽燙過瀝乾備用芹菜乾煎一下香氣備用
牛肉煎熟備用
把所有食材包進去生豆皮中
記得一定要捲緊
都捲好後，表面灑上白胡椒粉跟鹽巴
用原本鍋內煎牛肉的油小火慢煎
加上調味料B即可盛盤食用