巧克力奶酪(偏慕斯口感)
描述
慕斯的口感，比一般的奶酪還要滑嫩
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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把吉利丁用冰水泡軟 將水、細砂糖攪拌至融化 再加入鮮奶和鮮奶油攪拌均勻
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過篩可可粉
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從中心的持續攪拌(由中間往外)
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攪拌均勻後過篩
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把吉利丁片擠乾，放入可可糊中
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用最小火把吉利丁融化
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倒入模具中 (可過篩)
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放入冰箱冷卻 冰冰的就可以享用了😋😋
小撇步
1.吉利丁片一定要用「冰水」泡軟，最好加幾塊冰塊，溫度太高，吉利丁片會融化在水中
2.攪拌可可粉必須要由中間持續攪拌，開始融解時在往外帶，這樣可可粉可以均勻的融入在牛奶糊裡
3.攪拌完可可粉後一定要「過篩」
4.融化吉利丁一定要用「最小火」
