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Jasmine 的小廚房
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味噌豆腐蛤蠣湯

味噌豆腐蛤蠣湯
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食材

步驟

  • 準備好各種材料，蔬菜洗乾淨切成適當的大小，豆腐切小塊，薑切絲，青蔥切成蔥花，蛤蠣洗乾淨吐沙備用（我用的是已經整理好的冷凍蛤蠣）

    準備好各種材料，蔬菜洗乾淨切成適當的大小，豆腐切小塊，薑切絲，青蔥切成蔥花，蛤蠣洗乾淨吐沙備用（我用的是已經整理好的冷凍蛤蠣）

  • 煮一鍋柴魚高湯，滾後5分鐘，把高湯包拿掉，把老薑放進去，再滾5到8分鐘，把金針菇放進去煮滾

    煮一鍋柴魚高湯，滾後5分鐘，把高湯包拿掉，把老薑放進去，再滾5到8分鐘，把金針菇放進去煮滾

  • 金針菇滾了之後，把豆腐放入鍋中，煮熟之後轉中小火，加入2匙味噌，利用我的方式把味噌融化在湯裡面，不要直接丟進湯中，很容易沉在鍋底然後就焦了（如果一直攪動，豆腐會破掉），加入蛤蠣，轉中火，煮到蛤蠣打開即可⋯⋯

    金針菇滾了之後，把豆腐放入鍋中，煮熟之後轉中小火，加入2匙味噌，利用我的方式把味噌融化在湯裡面，不要直接丟進湯中，很容易沉在鍋底然後就焦了（如果一直攪動，豆腐會破掉），加入蛤蠣，轉中火，煮到蛤蠣打開即可⋯⋯

  • 接下來試一下味道，看要不要加鹽巴，通常為味噌和蛤蠣都有鹹味了，我這次完全沒有加任何調味料，熄火，把蔥花倒進去鍋裡面，蓋上鍋蓋悶5分鐘即可

    接下來試一下味道，看要不要加鹽巴，通常為味噌和蛤蠣都有鹹味了，我這次完全沒有加任何調味料，熄火，把蔥花倒進去鍋裡面，蓋上鍋蓋悶5分鐘即可

  • 完成

    完成

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Jasmine 的小廚房 202 食譜 872 粉絲

目前旅居國外，由職業婦女變成全職家庭主婦，走過東南亞、東歐，現在旅居北美⋯⋯我的思鄉食譜以最簡單的方式跟食材做出溫暖的料理，記錄下自己的做法或是别人的教法，希望可以保留下來給我的女兒延續家的溫暖⋯⋯

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味噌豆腐蛤蠣湯：Denny Huang 一起做
Denny Huang

謝謝分享，簡單好吃😋

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