台式泡菜

Name: 台式泡菜 by 靖潔的日常烹調😋
Ingredients: 高麗菜 200克; 紅蘿蔔絲 15克; 白醋 1.5米杯; 糖 3大匙; 涼開水 1米杯; 鹽 2小匙

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食材

高麗菜

200克
紅蘿蔔絲

15克
白醋

1.5米杯
糖

3大匙
涼開水

1米杯
鹽

2小匙

步驟

紅蘿蔔刨絲…
高麗菜用手撥大塊，和紅蘿蔔絲一起加2小匙鹽拌勻靜置30分鐘… 網路上有些教做泡菜的，似乎都沒洗菜，因為怕壞掉；但菜沒洗我不習慣，所以我有洗，再盡量甩掉一些水份。所以我只做1次就吃完的少量。
乾的鍋子加白醋、糖、水調勻… 糖和醋的量沒有一定的比例，酸度甜度可自由增減醋和糖的比例。
拌過鹽的高麗菜會出水，將水瀝除後放進調好的糖醋汁裡拌勻，放進冰箱冷藏一天即可食用😋 高麗菜有用水洗過，做好的泡菜不能久放喔！

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2019/12/22 發表

靖潔的日常烹調😋 486 食譜 1,727 粉絲

今天煮什麼？🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性，喜甜、喜鹹，自由增減，滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜；太複雜的料理也跳過，因為時間不夠，老公小孩等不及😜⋯⋯ ·分享假日及疫情期間懶得出門外食的亂亂煮。 ·每個人喜愛口味不同；飲食感受因人而異，這裡的烹飪食記文章僅供參考。

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