阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,113 粉絲 追蹤 油爆蝦 描述 油爆蝦酥酥脆脆可連殼一起吃, 是配上啤酒的好朋友. 38 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 45 分鐘 食材 草蝦 1斤 蒜末 3大匙 辣椒末 3大匙 薑末 2大匙 乾辣椒 少許 胡椒粉 3大匙 鹽 1大匙 步驟 蝦去腸泥洗淨備用. 乾鍋炒胡椒粉和乾辣椒, 炒出香味後, 將乾辣椒拿掉.放些鹽再炒一下.撈起來備用. 起油鍋先炸蒜末, 薑末, 辣椒末 等水分蒸發可撈起瀝油備用 然後炸蝦子, 將蝦子炸熟撈起 讓油溫再上來第二次下去搶酥, 炸至外殼酥酥的撈起瀝油. 最後起乾鍋將蝦子及辛香料, 胡椒粉鹽一起拌炒均勻即可 成品擺盤可享用 7,664 瀏覽 2019/12/19 發表