瑪格麗特戚風鹹蛋糕
描述
義式風味戚風口感
吃膩甜蛋糕就來試試這款鹹甜純粹又健康的瑪格麗特蛋糕吧！
此配方適合對麩質和奶過敏
的朋友哦！
份量大約12個小蛋糕+一個4吋蛋糕
#生酮 #無麵麩 #無奶
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1、蛋白蛋黃分開（蛋白備用） 2、蛋黃與炒好的油混勻後曬入黃豆粉（增添風味可再加入一點鵝油）
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蛋黃糊太濃稠就加入少許豆漿
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豆漿不要加太多 一點一點加入
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加鹽調味 記得試味道
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將烤箱預熱至150度後 開始打蛋白霜 加入檸檬汁和塔塔粉開始打粗泡
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粗泡後加入一瓢代糖幫助打發
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糖分三次加入，最後蛋白霜的狀態呈現
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將蛋白霜1/3倒入蛋黃糊攪拌，是為了讓蛋黃糊變輕，便於之後完全混合
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1/3蛋白糊均勻打散沒冒泡泡代表是成功的蛋白霜
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混合完畢倒入預先準備好的模型內 記得拿之湯匙方便填入模型內
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填入後進烤箱30-40分鐘 每個烤箱不同視狀況調整哦 想美觀所以灑了點五香粉
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出爐 請趁熱享用風味佳
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放涼後再保鮮盒冰入冰箱才不會有水氣歐
小撇步
蛋白霜器皿一定不能有水跟油否則會失敗
