手工焦糖布丁
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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• 焦糖作法： 小火加熱鍋子，放入水和糖，不需要攪拌，只需搖晃均勻
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糖出現琥珀色時關火，加入熱水，搖晃使其均勻
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倒入烤皿
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• 布丁作法： 煮焦糖的鍋可直接倒入牛奶和鮮奶油，滴入少許香草精，小火加熱並攪拌均勻，大約60 °C關火
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2顆蛋加入糖攪拌均勻
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牛奶稍微放涼後，過篩加入蛋液，可以過篩2-3次，口感會更細緻，攪拌均勻
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將布丁液倒入烤皿中，蓋上鋁箔紙
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烤盆中注入熱水，約烤皿1/3的高度
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烤箱150 °C預熱5分鐘，烤40分鐘，時間到可拿出來檢查，搖晃不會流出液體就可以了
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稍微冷卻後，蓋上保鮮膜冰入冰箱，就完成了！
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IG: tinaaa071
小撇步
• 布丁冰入冰箱後會更加凝固喔
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IG: tinaaa071
https://www.instagram.com/tinaaa071/
