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小毓の饗樂廚房🍳
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麻油菇菇雞湯

麻油菇菇雞湯

描述

最近的氣溫很適合煮個麻油雞,除了加入乾香菇,也可以加入自己喜歡的食材,像是杏鮑菇、鴻喜菇或高麗菜…等,配碗白飯或麵線,就是超豐盛的一餐了! 米酒可以依個人喜好,改成全酒或是減少酒量哦!

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655 說讚 3 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將雞肉塊洗淨;乾香菇放入冷水泡軟;老薑帶皮洗淨切薄片;杏鮑菇以廚房紙巾擦拭表面後切滾刀塊;枸杞以開水略沖洗備用。

    將雞肉塊洗淨;乾香菇放入冷水泡軟;老帶皮洗淨切薄片;杏鮑菇以廚房紙巾擦拭表面後切滾刀塊;枸杞以開水略沖洗備用。

  • 將作法1的雞肉冷水放入鍋,以中大火將其煮至沸騰後取出沖洗乾淨瀝乾。

    將作法1的雞肉冷水放入鍋,以中大火將其煮至沸騰後取出沖洗乾淨瀝乾。

  • 鍋內倒入麻油,小火將薑片煸至微捲曲狀。(麻油不耐高溫切勿火力過大)

    鍋內倒入麻油,小火將片煸至微捲曲狀。(麻油不耐高溫切勿火力過大)

  • 放入步驟2的雞肉塊煎至表面略上色。

    放入步驟2的雞肉塊煎至表面略上色。

  • 加入乾香菇、米酒及水,中大火煮沸後,轉中小火計時25分鐘。

    加入乾香菇、米酒及水,中大火煮沸後,轉中小火計時25分鐘。

  • 再加入杏鮑菇續煮3分鐘。

    再加入杏鮑菇續煮3分鐘。

  • 起鍋前撒入枸杞略煮1分鐘就完成囉!

    起鍋前撒入枸杞略煮1分鐘就完成囉!

小撇步

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📌開車不喝酒,喝酒不開車!!

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小毓の饗樂廚房🍳 447 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架,而是用心與創意交織出的美味體驗!簡單的食材,透過用心烹調,也能創造出獨特的美味!讓我們一起探索料理的無限可能,讓做菜變成充滿樂趣的過程,品味簡單卻不平凡的美食人生! 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

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