麻辣鍋
描述
🥘麻辣鍋🥘
會開始煮麻辣鍋一切只是因為我愛吃啊！在台北唸書的大學四年，沒少吃麻辣鍋，回來南部後，麻辣鍋還不盛行（天氣永遠那麼熱啊！），加上家人也不吃辣，只好想辦法琢磨琢磨～～就完成自己想吃的麻辣鍋了！
🌶️🌶️ 🌶️🌶️ 🌶️🌶️ 🌶️🌶️ 🌶️🌶️ 🌶️🌶️
歡迎到陳美婷的家政教室搜尋https://www.facebook.com/Myheclassroom/
步驟
-
麻辣鍋作法 （材料比例依個人喜歡增減量，我的重點在過程手法啊！） 1、鴨血、豆腐先切塊川燙，燙熟就好，不用滾。
-
-
2、煮藥材香料包水，可以google一下自己抓或是買滷包當基本湯底都可以，若是都沒有，那到時候加醬油也可以！！（千萬不要問我藥包哪裡買，我的是自己配的，哈哈😄）
-
自製藥材湯包&乾辣椒
-
3、炒鍋底&完成麻辣湯 （1）花椒煸香再下辣油（注意不要焦），用芝麻香油或沙拉油也行。 （2）下蒜頭、生辣椒、洋蔥爆香 （3）嗆米酒，下辣豆瓣炒香再嗆醬油。 （4）炒勻後加入藥材水 （5）加入喜歡的辣椒乾 （11）煮滾後調味，我只有鹽和糖兩種調味，不鹹加鹽，太辣加糖！ （12）下鴨血豆腐浸泡入味
-
辣油和香料水混合
-
-
加入喜歡的材料就可以開吃了！
小撇步
鴨血和豆腐要浸泡入味會更好吃
