大腸麵線
描述
台灣小吃怎麼也不能少了大腸麵線！滷的鹹香的大腸加在麵線裡ㄧ起吃，再加上麵線三寶：黑醋、香菜、蒜頭水～整個味道就跟外面賣的ㄧ樣好吃！每次煮一鍋，馬上就吃光光喔～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
酸筍片先用流動水洗淨；花枝丸退冰；高湯料都先秤好裝一起。
-
大腸麵線的主角，處理大腸和滷大腸連結如下： 滷大腸和油炸肥腸 https://www.one-u-ytr.tk/recipes/242661
-
-
-
將高湯料放入鍋裡，加水中火煮滾；
-
煮湯時先將酸筍片切絲；花枝丸1切成4(有加花枝丸湯頭更鮮甜）；
-
高湯煮滾後放入酸筍絲再次煮滾；
-
趁煮高湯時可將退冰的滷大腸先切厚片；
-
高湯煮滾後放入麵線；
-
和花枝丸；
-
待煮滾後調味；
-
將太白粉與水混勻；
-
趁大滾時分次下太白粉水勾芡；
-
放入大腸再次煮滾即可；
-
