三杯雞+米血=絶配😋
描述
上週五立冬，去X味買薑母鴨時加點店中招牌三杯米血，老闆說因為三杯雞全部賣完了，所以就沒有”週邊產品”😂😂！既然買不到，就自己來試做看看，竟然超級無敵好吃😋
*此道料理也可用一般炒鍋/平底鍋或平時慣用的鍋具操作哦~
Carol's Home/卡蘿愛料理:
http://carolhuang2020.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
-
半隻雞
-
一包
-
15顆
-
15片
-
一大把
步驟
-
〔汆燙去血水〕 另起一鍋，雞肉冷水汆燙至沒有血水，然後整鍋拿到水籠頭下沖洗
-
雞皮部份朝下，煎"恰恰"後盛盤備用 〔萬用鍋：烤雞模式/無水烹調/開蓋〕
-
-
加入冰糖, 輕輕翻炒約10秒 ( 這樣才會有迷人的油亮色澤 ) 倒入雞肉&米血，拌炒一下
-
加入醬油&米酒，中小火悶煮入味，約30分鐘！ （萬用鍋：限壓閥轉至密封/關上鍋蓋，待行程結束後，按取消鍵，限壓閥轉至排氣再開蓋-》這樣才會入味又不至於沒有醬汁拌飯 ^^ )
-
轉小火收汁入味 （萬用鍋：烤雞模式/無水烹調/開蓋-> 待醬汁收至8成，按取消鍵 ） 加入九層塔拌炒一下即可起鍋，開心享用 ^^
小撇步
1. 先悶煮約15分鐘讓它入味，再收汁，這樣才不至於沒有醬汁拌飯
2. 加入冰糖翻炒約10秒 ( 這樣才會有迷人的油亮色澤 )
*此道料理也可用一般炒鍋/平底鍋或平時慣用的鍋具操作哦~
