韓式雜菜冬粉

Name: 韓式雜菜冬粉 by 蘿拉廚房
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 韓式
Ingredients: 韓式冬粉 200g; 牛肉片 200g; [牛肉醃料] 醬油 1大匙; 菠菜 一大把; [牛肉醃料] 麻油 1小匙; [涼拌醬料] 醬油 3大匙; 胡蘿蔔 1/2根; [牛肉醃料] 糖 1小匙; [涼拌醬料] 麻油 1大匙; 洋蔥 1/4顆; [牛肉醃料] 蒜泥 1顆; [涼拌醬料] 糖 3小匙; 乾香菇 5朵; [涼拌醬料] 蒜泥 4~5顆; [涼拌醬料] 白芝麻 少許

描述

甜甜的肉、撲鼻麻油香、撒在上面的白芝麻，就是濃濃韓國味的雜菜拌冬粉! 醬汁中的蒜泥是靈魂所在，蒜香讓醬汁的滋味更有層次，辛辣香氣令人難以抗拒!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: http://bit.ly/32JJHfT

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

韓式冬粉

200g
牛肉片

200g
菠菜

一大把
胡蘿蔔

1/2根
洋蔥

1/4顆
乾香菇

5朵

牛肉醃料

醬油

1大匙
麻油

1小匙
糖

1小匙
蒜泥

1顆

涼拌醬料

醬油

3大匙
麻油

1大匙
糖

3小匙
蒜泥

4~5顆
白芝麻

少許

步驟

乾香菇加水泡開，在牛肉片中放入醃料、醃至少30分鐘
把菠菜洗淨瀝乾，洋蔥、胡蘿蔔、香菇切成細絲，調製冬粉的涼拌醬料
把韓式冬粉放下去滾水煮5~6分
把洋蔥、胡蘿蔔、香菇炒香後撈起備用
接著把醃好的牛肉片炒熟、撈起來備用
最後用殘留的肉汁把菠菜炒熟，菠菜不要炒得太爛，拌一拌看起來濕濕的就熟囉!
把這些炒好的料放入冬粉中，倒入涼拌醬汁，快速地攪拌一下
擺盤上桌!

小撇步

*想要冬粉有古溜的口感，不要煮太久，免得太軟爛拌的時候容易斷掉
*菠菜也可以川燙去除澀味
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2019/10/25 發表