南瓜鬼精靈大福
描述
裡面是白巧克力慕斯，及南瓜鮮奶油內餡，蜂蜜蛋糕底~
外型參考：星巴克。
時間
120
分鐘
食材
步驟
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白巧克慕斯 a.鮮奶油+細砂糖➡️打發至倒扣不掉下來➡️冷藏備用。 b.冷水泡軟吉利丁片。 c.白巧克力+鮮奶➡️隔水加熱融化➡️加入泡軟吉利丁片➡️馬上攪拌均勻融化。 d.蛋黃打發到顏色轉白。 e.步驟c倒入步驟d，邊到邊攪拌均勻。 f.步驟e倒入步驟a，拌勻➡️倒入慕斯矽膠模型➡️冷凍備用。
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蜂蜜蛋糕底 蜂蜜蛋糕一片，切一半，用圓形壓模切取蛋糕底。
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組裝 蜂蜜蛋糕當底，往上堆疊一層南瓜鮮奶油餡。
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組裝 往上堆疊已脫模的白巧克力慕斯。
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組裝 披上一片雪莓娘皮，前面兩角交叉捏緊。
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點眼 融化巧克力點上雙眼。
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裝盒，擺鎮，拍照。
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一系列拍照。
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開吃。
小撇步
成品可放入冷凍保存，要吃前再退冰可延長保存期限。
