[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)黑芝麻手撕吐司
黑芝麻手撕吐司](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/31301/de1a40cc0b786225.jpg)
描述
如果不想用吃切的工整的土司,整型成小圓球排入烤模,要吃的時候再撕一塊,份量剛剛好^^
步驟
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老麵投入麵包機內鍋,其餘麵糰材料依序投入,[酵母]投至酵母匣,黑芝麻粒投入堅果匣麵糰模式1小時後取出,分割成8等份
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光滑面向上,收口向下,滾圓
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整齊排列入烤模(若不好排可稍微搓成圓柱狀),30~40度,發酵40~50分鐘 ,表面噴少許水
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烤箱預熱170度,烤35~40分鐘
小撇步
*老麵麵糰-
1.高筋麵粉250g、水180cc、酵母3g,材料放入麵包機以麵糰模式攪打基發一小時後取出.
2.分割成50g放冷藏(可保存2~3天)冷凍(盡快使用完、前一天先拿到冷藏庫退冰)。
3.每次使用取50g其餘麵糰材料正常加入。
4.使用老麵可以使麵團更為保濕柔軟。
****老麵可加可不加,其餘材料正常放***