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奶油白醬蘆筍海鮮義大利麵

Name: 奶油白醬蘆筍海鮮義大利麵 by 澳洲窮學生廚房
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: [醬汁] 奶油 10 g; [醬汁] 蒜末 2瓣; [主食材] Woolworth綜合海鮮 100 g; [醬汁] 洋蔥 1/4顆; [主食材] 蘆筍 3根; [醬汁] 熱開水 400 ml; [主食材] 義大利麵 100 g; [醬汁] 鮮乳 100 ml; [醬汁] 鹽 適量; [醬汁] 義式香料粉 少許; [醬汁] 黑胡椒 少許

75 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

奶油

10 g
蒜末

2瓣
洋蔥

1/4顆
熱開水

400 ml
鮮乳

100 ml
鹽

適量
義式香料粉

少許
黑胡椒

少許

主食材

步驟

熱鍋後加入奶油融化，以中火爆香蒜末與洋蔥丁，直至炒出香氣。
加入綜合海鮮炒至9分熟後取出備用。
加入熱開水400 ml。待水煮滾後，加入牛奶100 ml，並將義大利麵條平鋪至鍋中，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右至麵條變軟，並將湯汁收至略濃稠狀。
打開鍋蓋，放入切段蘆筍拌炒，並加入鹽、黑胡椒粉和少許義式香料粉調味。待所有食材熟透後，即可起鍋。

小撇步

1. 在Woolworth可以買到包含巴沙魚塊、熟淡菜、熟蝦仁、花枝圈的綜合海鮮，雖然方便但新鮮度會比較差。當然，有錢有閒的話可以替換成其他新鮮海鮮。
2. 煮麵是最容易失敗的步驟，水量的控制需要一些經驗，水過多了煮出來會變湯麵，水過少的話面容一結塊。建議水一開始不要放太多，一邊煮一邊視情況添加熱開水，讓面煮好時湯汁也差不多收乾。

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2019/10/19 發表