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Feng Lin
Feng Lin
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黑豆麻油雞飯（電鍋版）

黑豆麻油雞飯（電鍋版）

描述

只要把薑片、香菇、雞腿肉煸香，再加入黑豆，就可交給電鍋囉!煮出的米飯粒粒分明，吸滿麻香、豆香、薑香、雞汁與黑豆的花青素，配上Q口彈牙的雞腿肉與鬆軟的黑豆，美味可口，這就是~傳統簡單幸福的滋味，口口都滿足!帶便當也很適合喔!
歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗；乾香菇以冷水泡約10-15分鐘，泡軟即可(香菇水保留，可加入與飯一起煮)。

    1.準備食材，清理與清洗；乾香菇以冷水泡約10-15分鐘，泡軟即可(香菇水保留，可加入與飯一起煮)。

  • 2.黑豆清洗乾淨，起鍋，開小火，乾鍋放入黑豆，乾炒至有豆香及黑豆表面有裂痕，約5分鐘。

    2.黑豆清洗乾淨，起鍋，開小火，乾鍋放入黑豆，乾炒至有豆香及黑豆表面有裂痕，約5分鐘。

  • 3.老薑切片。

    3.老薑切片。

  • 4.起鍋開小火，放入一般食用油，先放入薑片煸香後先取出。(用麻油直接煸薑易燥熱)

    4.起鍋開小火，放入一般食用油，先放入薑片煸香後先取出。(用麻油直接煸薑易燥熱)

  • 5.放入雞腿肉(皮面先朝下)，煎至兩面轉為白色。

    5.放入雞腿肉(皮面先朝下)，煎至兩面轉為白色。

  • 6.再放入香菇煎出香氣。

    6.再放入香菇煎出香氣。

  • 7.加入麻油翻幾下即可關火。

    7.加入麻油翻幾下即可關火。

  • 8.洗米，完成後加入步驟7.食材與步驟2.的黑豆。

    8.洗米，完成後加入步驟7.食材與步驟2.的黑豆。

  • 9.再加水(含香菇水)及素蠔油或醬油露。

    9.再加水(含香菇水)及素蠔油或醬油露。

  • 10.放入電鍋，外鍋加1米杯水，蓋鍋蓋，按下電源。

    10.放入電鍋，外鍋加1米杯水，蓋鍋蓋，按下電源。

  • 11.電鍋電源跳起，再燜10分鐘即可。

    11.電鍋電源跳起，再燜10分鐘即可。

  • 12.起鍋後攪拌鬆飯。

    12.起鍋後攪拌鬆飯。

  • 13.盛碗。(可依個人喜愛加少許蔥花或香菜)。

    13.盛碗。(可依個人喜愛加少許蔥花或香菜)。

小撇步

1.乾香菇(鈕扣菇)可以用中大乾香菇3-5朵替代。
2.電鍋亦可使用電子鍋,用煮飯功能即可.

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Feng Lin 1,306 食譜 1.3 萬 粉絲

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黑豆麻油雞飯（電鍋版）：朱妮娜 一起做
朱妮娜

謝謝！簡易省時又好吃！

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