壽喜燒鍋
描述
壽喜燒的作法，
跟石頭火鍋程序有點像，
（先炒再煮）
但湯汁不多，
比較像是滷菜，
因此不用另外沾醬汁，
日本的壽喜燒湯汁較鹹，
所以他們都沾生蛋汁吃。
我們家的口味較為清淡，加上不敢沾生蛋汁，
所以我醬汁味道較淡~
但吃下來比較沒有口味上的負擔喔～😆
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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先製作壽喜燒醬汁。先準備好150c.c.的柴魚高湯。
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50c.c.的米酒先放在瓦斯爐上煮滾，蒸發酒精。
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倒入小磨坊照燒雞腿醬入鍋。
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將步驟3.煮滾。
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將步驟4.倒入柴魚醬汁中，壽喜燒醬汁完成。
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將豆腐切成大塊，熱鍋，放入些許沙拉油（食材外），將豆腐表面煎成金黃色即可起鍋備用。
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將其他的食材洗淨處理好（洋蔥切絲，紅蘿蔔切片，蔥白切成約5-6公分左右的長度，蒟蒻絲用鹽巴稍微搓洗，沖洗水，去掉鹼水臭味），準備上桌囉~
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食材上桌，準備做壽喜鍋啦～
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在火鍋內加入一匙沙拉油（若有牛脂肪也可以），放入1/3肉片，炒至半熟撈出。
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將全部的蔬菜放入鍋內，倒入壽喜燒醬汁，蓋上鍋蓋，煮滾。
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蔬菜煮滾後，再放入蒟蒻絲，打入雞蛋、肉片，煮熟就可以吃囉~。
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其他的肉片就放入涮至熟，即可享用。
小撇步
1.如果喜歡吃重口味，醬汁可以酌量加入些許醬油和鹽巴。
2.如果不習慣吃沒有湯汁的火鍋，可以準備多點柴魚高湯加入，而且比較不會過鹹。
3.如果有新鮮雞蛋，也可以拿來做生蛋沾醬。
4.可以準備自己喜歡的食材，一起煮來吃。
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