泰式涼拌柚香雞絲-手繪食譜
描述
如何煮出又嫩又好吃的水煮雞胸肉？請試試這個最方便簡單的泡鹽水比例以及水煮時間的秘訣。
柚子入菜搭配泰式醬汁，讓家常的涼拌雞絲吃出令人驚喜的清爽與美味。
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份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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保鮮盒(容量1000ml)內加入鹽及開水，稍作攪拌後加入洗淨的雞胸2片。 確保水蓋過雞胸後，冷藏至少2小時或隔夜。
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將泰式醬汁的材料拌勻，冷藏至少15分鐘使味道融合。 醬汁材料：新鮮檸檬汁半顆、糖2小匙、魚露1大匙、蒜泥1瓣、香菜碎1株。
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取一小鍋，注入2/3水量後煮滾，加入泡過鹽水的雞胸(瀝乾即可不需水洗)，加蓋轉微火煮5分鐘，熄火悶6分鐘後即取出。這時候的雞胸逆紋切片就已又嫩又好吃哦！
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用兩支叉子將煮熟的雞胸肉剝絲，既不燙手又容易操作。
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料理盆內加入雞絲、小黃瓜粗絲、柚子果肉塊、小番茄切片，再加入泰式醬汁拌勻，即可享用。 (小番茄主要是為了配色好看口味也搭，沒有的話可以省略沒關係。)
小撇步
家裡有喜歡的花生米也可以拌一些，多一種口感。柚子季節過了以後還想吃這道泰式涼拌雞絲，可以改用香吉士、臍橙或柳丁這些橙類的果肉取代柚子，也一樣好吃。
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