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Lydia
17 食譜 160 粉絲

生酮 無粉巧克力蛋糕

生酮 無粉巧克力蛋糕

描述

生酮、巧克力控的美味甜點,選擇自己喜愛的巧克力品牌濃度,美味無極限。

111 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 烤箱預熱160度,蛋白蛋黃分開。蛋黃加赤藻醣醇20克,打至泛白。

    烤箱預熱160度,蛋白蛋黃分開。蛋黃加赤藻醣醇20克,打至泛白。

  • 巧克力隔水融化(低於50度),加入奶油拌至發亮,再加入打發的鮮奶油。

    巧克力隔水融化(低於50度),加入奶油拌至發亮,再加入打發的鮮奶油。

  • 蛋黃液分次加入巧克力糊裏。

    蛋黃液分次加入巧克力糊裏。

  • 加入過篩的巧克力粉。

    加入過篩的巧克力粉。

  • 蛋白加赤藻醣醇打發,
分次拌入蛋白,拌勻。

    蛋白加赤藻醣醇打發, 分次拌入蛋白,拌勻。

  • 入模烘烤(六吋童夢模)

    入模烘烤(六吋童夢模)

  • 烤箱160度30分鐘。散熱完全。

    烤箱160度30分鐘。散熱完全。

  • 巧克力隔水加熱(溫度上限50度),加入奶油塊拌勻;鮮奶油加熱至沸騰關火。

    巧克力隔水加熱(溫度上限50度),加入奶油塊拌勻;鮮奶油加熱至沸騰關火。

  • 鮮奶油分三次拌勻。

    鮮奶油分三次拌勻。

  • 由上而下淋,待冷卻。

    由上而下淋,待冷卻。

小撇步

做好的蛋糕除可淋甘納許外,慕斯、鮮奶油皆可增添美味。

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Lydia 17 食譜 160 粉絲

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