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Jasmine 的小廚房

202 食譜 872 粉絲

涼拌小黃瓜

涼拌小黃瓜

353 說讚 3 一起做 1 留言

熱量

食材

小黃瓜

4-6條
新鮮紅辣椒

1-2條
蒜頭

2小瓣
塩（3%）

5g
砂糖（10%)

20g
檸檬

半顆
冷開水

適量

步驟

把蔬菜洗乾淨之後，放在冷開水中再多清洗幾次
那小黃瓜頭尾切除之後，從中間剖開，然後再各自剖一半
去除中間的饟（這個部分很會出水先去除）
然後每一條從中間再各剖一半⋯⋯一條小黃瓜到最後會變成八小條
切小段（大概一口的大小）
辣椒一樣從中間剖半，去籽就不會辣
辣椒切細絲
小黃瓜全部的重量是197克，所以等一下鹽巴只要用197x 3%=5或6g，砂糖只要用197 ×10 %=19或20g
把鹽巴加入小黃瓜的塑膠袋中
開始用力的搖
把辣椒放進小黃瓜中，繼續搖
同時讓辣椒跟小黃瓜一起醃漬出水
準備20克的砂糖，半顆檸檬擠出檸檬汁，看起來跟20克的砂糖量體一樣多
把塑膠袋的腳剪掉，讓裡面的澀水流出來，稍微擠壓一下小黃瓜，把水擠乾
把糖倒進去小黃瓜中，繼續搖晃，等糖溶化
再把檸檬汁倒進去小黃瓜中，稍微搖晃一下
喜歡蒜頭味道的可以切兩顆小蒜頭，切細粒加進去，搖晃一下，試試或等一下味道，冰到冰箱就可以吃囉

1.3 萬瀏覽

2019/09/19 發表

Jasmine 的小廚房 202 食譜 872 粉絲

目前旅居國外，由職業婦女變成全職家庭主婦，走過東南亞、東歐，現在旅居北美⋯⋯我的思鄉食譜以最簡單的方式跟食材做出溫暖的料理，記錄下自己的做法或是别人的教法，希望可以保留下來給我的女兒延續家的溫暖⋯⋯

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有 3 個一起做

吳友鈞
感謝您的食譜😊 做出來超對胃超適合當夏天的涼拌菜👍

夏雨甜

涼拌小黃瓜：Yu Chou 一起做

Yu Chou
我雖然沒有辣椒，但照妳的食譜做，很好吃耶～因爲我很怕失敗就浪費了～好棒喔

留言

共 1 則

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ki ki
字寫錯了是中間的囊才對吧
6 years ago

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