西班牙海鮮燉飯

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李爺 我聽說要用比較不黏的再來米 而不是黏度高的蓬萊米！

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1.白酒是白葡萄酒。2番红花不是姜黄粉。3.西班牙海鲜燉饭离不开番红花，可至高档中药材店购买、惟价格不菲、4.西班牙海鲜燉饭，米很重要，可至西餐材料店购买，（竹北有一家）。

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我還是有洗，畢竟還是要顧及健康，要瀝乾再下去炒，之所以前面說要先泡一下水是讓他稍微吸附一點水分軟一點會比較容易入味，我是這樣推論的。

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原來如此。那白米需不需要特別瀝乾再放下去炒？我之前看過電視上有外國廚師示範，米連洗都沒洗就直接一整杯倒下去炒了，說這樣比較能吸收湯汁，不知道洗過的米是不是真的有差？

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原來如此。那白米需不需要特別瀝乾再放下去炒？我之前看過電視上有外國廚師示範，米連洗都沒洗就直接一整杯倒下去炒了，說這樣比較能吸收湯汁，不知道洗過的米是不是真的有差？

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這比較偏西式料理，西式比較常放的是白酒，米酒我不確定味道會不會不搭，番紅花一般不好買而且比較貴，所以常用薑黃粉來替代，主要是讓飯顏色成黃色比較漂亮。我嘗過其實沒啥味道

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花枝的烹調，有兩種選擇，要不就是烹調時間很短，要不就是很長，依我做的成果是不會老

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花枝的烹調，有兩種選擇，要不就是烹調時間很短，要不就是很長，依我做的成果是不會老

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這比較偏西式料理，西式比較常放的是白酒，米酒我不確定味道會不會不搭，番紅花一般不好買而且比較貴，所以常用薑黃粉來替代，主要是讓飯顏色成黃色比較漂亮。我嘗過其實沒啥味道

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To peggy :花枝的烹調，有兩種選擇，要不就是烹調時間很短，要不就是很長，依我做的成果是不會老