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Feng Lin
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黑豆紅棗香菇雞湯

黑豆紅棗香菇雞湯

描述

黑豆含有豐富的花青素與植物蛋白質及維生素A,E，與紅棗，香菇，雞肉一起燉煮，更增添了豆香，整鍋香氣四溢，美味極了！是一道非常養生及抗氧化的湯品。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

165 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備所有食材。

    1.準備所有食材。

  • 2.乾香菇泡冷水，泡軟即可，約１０－１５分鐘，香菇水可加入湯汁中。

    2.乾香菇泡冷水，泡軟即可，約１０－１５分鐘，香菇水可加入湯汁中。

  • 3.老薑清洗，切片。

    3.老薑清洗，切片。

  • 4.土雞肉塊清洗，起鍋，加1000cc水(食材外的份量)，放入土雞肉塊，開中火煮滾，汆燙至浮末出現，約2-3分鐘。

    4.土雞肉塊清洗，起鍋，加1000cc水(食材外的份量)，放入土雞肉塊，開中火煮滾，汆燙至浮末出現，約2-3分鐘。

  • 5.撈起雞肉，再清洗乾淨。

    5.撈起雞肉，再清洗乾淨。

  • 6.黑豆清洗乾淨，起鍋，開小火，乾鍋放入黑豆，乾炒至有豆香及黑豆表面有裂痕，約5分鐘。

    6.黑豆清洗乾淨，起鍋，開小火，乾鍋放入黑豆，乾炒至有豆香及黑豆表面有裂痕，約5分鐘。

  • 7.取一鍋，加入炒好的黑豆,紅棗,薑片及水。

    7.取一鍋，加入炒好的黑豆,紅棗,薑片及水。

  • 8.放上爐具，開中火煮滾，改小火先煮10分鐘。

    8.放上爐具，開中火煮滾，改小火先煮10分鐘。

  • 9.再加入雞塊與紅棗及米酒續煮15-20分鐘(看個人喜歡雞肉的口感軟硬度而定)。

    9.再加入雞塊與紅棗及米酒續煮15-20分鐘(看個人喜歡雞肉的口感軟硬度而定)。

  • 10.最後再加入枸杞，以鹽調味，試味道完成後即可關火。

    10.最後再加入枸杞，以鹽調味，試味道完成後即可關火。

  • 11.起鍋盛碗或整鍋上桌。

    11.起鍋盛碗或整鍋上桌。

小撇步

1.對大豆過敏者請勿食用。
2.乾香菇(鈕扣菇)可以用中大乾香菇6-8朵替代。

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