百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Joanne Lai
2 食譜 2 粉絲

高級餐廳牛排DIY

高級餐廳牛排DIY

描述

粉嫩不帶血,口感軟嫩多汁

41 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 退冰!放置室溫一小時,再用乾紙巾吸乾血水

  • 簡單灑上胡椒、迷迭香及海鹽調味,醃製30分鐘

  • 熱鍋,並放入2-3匙油,開大火加熱。 當鍋內的油鍋,開始有點冒煙,表示溫度夠高了,可以開始煎牛排。

  • 開始平放煎一面牛排。 這時要注意火候,前20秒左右仍然是大火 (因為牛排是生的,會降低油溫) 但之後就轉為中火 煎的時間約1分-2分鐘(依牛排厚度) 如果想要煎得漂亮,盡量不要動牛排。

  • 換面煎另一面牛排,時間每一面都一樣,總共煎四面。 此時可以放入一些(皮可剝可不剝),增加香味。

  • 牛排煎完後室溫下靜置10-15分鐘。

  • 煎好的牛排靜置時會讓肉汁再被吸回肉裡,之後切開的肉面會呈現均勻粉紅色。

3,655 瀏覽
avatar
Joanne Lai 2 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 早餐 地瓜 菠菜 娃娃菜 白菜滷 三杯雞 高麗菜 番茄炒蛋 金針菇 酸辣湯 排骨 豆腐 番茄 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 茄子 糖醋排骨 雞蛋豆腐 打拋豬 花椰菜 香菇雞湯 粽子 義大利麵 雞胸肉 雞湯 杏鮑菇 炒麵 馬鈴薯燉肉 炒飯 雞肉 湯麵 糖葫蘆 滷肉 玉米濃湯 鮭魚 餅乾 瓜仔肉 四季豆 家常菜 櫛瓜 小黃瓜 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 蒸蛋 高麗菜飯 麻婆豆腐 台式泡菜 竹筍