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清蒸破布子石斑魚

清蒸破布子石斑魚

描述

簡單幾個步驟
就能完成的美味料理
適合全家大小的美食

140 說讚 1 一起做 1 留言

食材

石斑魚

一尾
豆腐

2塊
破布子

適量
薑片

5片
蒜頭

5顆
蔥

2枝
梅子

1顆

醬汁

醬油

20ml
水

20ml
梅汁

少許
糖

7g

步驟

將蔥白、薑片、蒜頭、梅子跟幾顆破布子塞入魚肚內，魚身劃3刀。
長盤內先鋪上切片的豆腐。
將魚放在豆腐上，魚身放上薑片，醬汁攪拌均勻後淋在魚身上，再放上破布子。炒鍋內放水跟蒸架，水沸騰並冒出蒸氣時，將整盤魚放入鍋內，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘。
8分鐘後開蓋，檢查魚是否熟透，已熟的話再放上蔥段，⚠️關火⚠️蓋上鍋蓋燜3分鐘。
美味的石斑魚上桌囉！

小撇步

❣️蒸煮時間是魚攤老闆的建議，蒸8分鐘後燜3分鐘，如果蒸8分鐘還不夠熟，可以蓋上鍋蓋繼續蒸，但不建議蒸太久，會影響肉質。

❣️各家破布子鹹度不一，醬汁鹹度可自行調整。

❣️鍋內水不可過少，蒸煮時要時時注意水位，不要蒸乾了唷！

1.5 萬瀏覽

2019/08/15 發表

🎀幸福小絮小廚房🐯 82 食譜 668 粉絲

喜歡簡單就能做出好吃的料理更喜歡大家吃光我的料理紀錄自己平常做菜的步驟跟大家分享～

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留言

共 1 則

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吃货学做菜
请问是冷水入锅蒸8分钟还是水开了再入锅蒸8分钟呢？
6 years ago
作者🎀幸福小絮小廚房🐯
抱歉～現在才看到留言～等水燒開冒出蒸氣後才下鍋蒸8分鐘唷！
6 years ago

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