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柯薇妲
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家常宴廚房-手工草仔粿

家常宴廚房-手工草仔粿

描述

純手工限量製作的"草仔粿"雖然製作過程辛苦,但是滿滿幸福口感^^

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食材

步驟

  • 糯米加蓬萊米一起浸泡3小時後磨成米漿再脫水成粄粉

  • 艾草洗淨加水煮爛後取出，捏乾再切碎

  • 將切碎的艾草，然後和粄粉及少許的糖和沙拉油一起搓均勻

  • 把油、豬肉、紅蔥頭、香菇、蝦米一起爆香後，加蘿蔔絲和調味料炒拌均勻

  • 把搓揉好的粄分成50份，包入炒好的餡捏成圓餅狀

  • 做好的草粄底下墊玻璃紙，放入蒸籠用大火蒸15分鐘後再用中火蒸5分鐘，取出後放涼即可食用

小撇步

用竹蒸籠才是手工傳統口味的王道呦~

柯薇妲個人小廚師 敬上~
http://www.facebook.com/groups/100753466736923/

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柯薇妲 14 食譜 23 粉絲

家常美食~料理廚師 http://www.facebook.com/groups/100753466736923/

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留言

共 1 則
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  • Sally Hu Sally H
    Sally Hu Sally H

    it's my favorite ! ya ! ~~~ thanks for description.-

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